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冷锅鱼技术培训-冷锅鱼做法学习-冷锅鱼培训班
冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，起源于四川东坡区，由苏东坡所创，经成渝两地发展后，影响力日益增强。郭沫若吃后赞不绝口，听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后。
道冷锅二字拆开正好是"二人之，金口内"，便赋诗二人之金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国美味。
【教学流程】
理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；
实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；
开店流程讲解：
包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等；
讲解开店营销常用的营销方法；
开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。
4、讲述冷锅鱼食材的预加工;
5、实操冷锅鱼的工艺步骤;
6、讲述冷锅鱼制作过程中的常见问题和处理技巧；7、讲述冷锅鱼主要原材料的好坏识别等。
